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中秋两天假期,回了一趟老家, 中秋节,我们跟往常一样过,没啥特别的节目 就是一家人一起弄吃的, 酿粄,妈妈说我曾经很喜欢吃的 奶奶心疼我,也就计量着给我整 中秋那天,搬完了木材回去之后,爷爷就在和糯米粉了(把糯米混和一些糁米,因为纯粹用糯米太软,用糁米又太硬,所以用两种米混和可以中和一下),姑姑已经把花生米碾粹(用量米筒)、还剁了肉碎,爸爸在炒芝麻,嘿嘿,第一次酿粄是加芝麻的,不知道味道如何~~~ 见没啥活可以插手的了,就一边酿豆腐一看拍照! 呵呵,这些面都还没有完全好的,差那么一点点的水 已经碾好的花生米 花生米、猪肉碎、芝麻一起放进锅里面炒,加多点盐,因为肉馅要咸点才会香;而且肉馅是不用炒太熟的 爷爷奶奶还有姑姑围在灶前整,我就在一帝做监工,哈哈;他们把面粉揉成团,再打扁成一个圆形状,然后就往中间放肉馅;完了就把肉馅给包起来,成一个半弧形的粄子,这就是传说中的“客家酿粄”,不过有很多地方的做法是不一样滴,馅也是有不一样的,以前我们也用过韭菜做馅、腐竹做馅的 三三两两的就下锅了 两面都要煎,金黄黄金的,看了就流口水 粄子的两面都煎黄以后,就放些水,盖上锅盖闷;要闷上那么十几分钟,这就是为什么刚才炒肉馅 的时候,肉馅不用炒太熟的缘故 因为锅 太小了,只能分两次来整;这个就是熟的酿粄跟还没有煎的粄子,旁边还有馅呢; 吃完饭后大家都懒得再去动手煎,第二锅的酿粄就只有等到下午来咯 来个近距离的,嘿嘿,是不是很诱人呐;可能是加了芝麻,味道可香了 纯手工制作,见怪不怪呀,哈哈哈~~~~ 加起来一共派出了8辆车,井然有序地排列在驻地门口。 一路上两人都没怎 似乎也巧了些,包括堇如… 寝,常以一耳为席,一耳为